Chuletones, tibones y punta de solomillo.
En este caso lo hemos cortado de punta a punta, el peso aproximado de
cada pieza es de 450 a 500gr.
El rendimiento es extraordinario.
Y se
compone de chuletones, tibones y la punta del solomillo.
De esta forma
como veréis en la foto cada pieza tiene su nombre y van al vacío de a
una. Este sistema es muy apreciado por los cocineros.
Para
cualquier consulta. Daniel Anibal Ferreira. 620542089
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| Chuletero ternera hembra....9 meses |
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Tibón ( lomo bajo más solomillo)
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Pieza terminada... Cortada entera sin desperdicios. ( Chuletón, tibón y solomillo)
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Espesor ideal para darle su punto y a la vez sea rentable.
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Pieza terminada... Cortada entera sin desperdicios. ( Chuletón, tibón y solomillo)
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